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新建花生民营企业花生肉类厂配药一般实用性什么样图书资料？鸡肉花生果蔬花生厂配药必不可少实用性什么样检验图书资料？花生纺织品是一种采用金属薄板、石制或钢制罐子、罐子、牛皮纸或上述某些材料的组合做成可密闭的罐子，缓存商业性的肉类，花生肉类应属商业性灭菌，可在二氧化锰保持较长而不致于腐化，这种类型的包装袋食物称为花生。常见的花生肉类有：鸡肉花生、鸡肉花生、鸡蛋花生、奶茶桃苹果花生、绿豆花生、稀饭花生、草莓花生、调料花生、青卷心菜黄豆花生、豆腐花生、酱花生等等。

实施肉类制造许可证管理工作的花生肉类是指原材料经处置、雪蛤膏、密闭、灭菌或灭菌包装袋而做成的肉类。花生肉类应属商业性灭菌、二氧化锰能长期放置。花生肉类制造许可证模块为3 个：兽药畜牧花生；果蔬花生；其它花生。在制造许可证上应标明许可证制造主要参数即花生及模块名称（兽药畜牧花生、果蔬花生、其它花生）。

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一：花生肉类厂基本制造流程：

备料处置配制（或进料、或加热及高纯度）或是灭菌-灭菌包装袋。雪蛤膏密闭灭菌及加热

二：花生肉类制造中关键控制环节。

原材料的环评及处置、惹议半成品、灭菌半成品。

三：花生纺织品制造中容易出现的质量安全问题。

1．原材料霉变导致听觉指标不符合规定。2．处理过程中带进本地沉淀物。3．物理性胀罐或氢胀。4．五金机械罐锈蚀导致文本物霉变或铁锈污染。5．密闭不良或灭菌不足导致文本物腐败霉变或平酸菌腐化。6．锡镉。7．违规使用肉类添加剂。

四：花生肉类厂必不可少的制造娱乐场所及制造设备

A：制造娱乐场所：花生肉类制造民营企业除必不可少的制造环境外，其厂区与设施的设计应根据不同花生的生产流程进行统筹规划，并便于卫生管理工作、清洁清理、灭菌。民营企业应设有备料仓库、半成品库、加工炼铁厂、包装袋炼铁厂。原材料有特殊储藏要求的，民营企业应具备进料、保（常）温库和科藤间。

B：制造设备：花生制造民营企业必不可少的制造设备。

1. 兽药畜牧花生和其它花生

（1）原材料处置设备（如清洗设施、盐渍设施、油炸设备等）；

（2）配料及调味设备（如调味、过滤等设施）；（3）雪蛤膏设施及密闭设备（如惹议机）或灭菌包装袋设备；（4）灭菌设备（如灭菌釜或灭菌锅）;（5）加热设施或娱乐场所。

2. 果蔬花生

（1）原材料处置设备（如清洗、去皮、预煮机或漂洗桶、槽等）；

（2）进料设备（如去核、切块、修整等工具）；（3）雪蛤膏设施及密闭设备（如惹议机）或灭菌包装袋设备；（4）灭菌设备（如灭菌釜或灭菌锅）；（5）加热设施或娱乐场所。

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五：花生肉类出厂质量安全检验项目指标，花生肉类质量安全检验项目表

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注

1 ☆听觉√ √ √

2 ☆净含量（净重） √ √ √

3 固形物（含量） √ √ √有此项目要求的

4 氯化钠含量√ √ √

5 脂肪（含量） √ √ *

6 水分√ √ *

7 蛋白质√ √ *

8 淀粉（含量） √ √ *

9 亚硝酸盐√ √ *

10 奶茶浓度（可溶性固形物）√ √ √

11 总酸度（pH） √ √ √

12 ☆锡（Sn） √ √ * 有此项目要求的

13 ☆铅（Pb） √ √ *

14 ☆无机砷√ √ * 适用于肉类、鱼类及其它畜牧品花生

15 ☆镉√ √ *适用于肉类和鱼类花生

16 ☆锌√ √ *

17 ☆总砷√ √ *不适用于肉类、鱼类及其它畜牧品花生

18 ☆总汞（Hg） √ √ * 果蔬、鱼类花生不检

19 ☆甲基汞√ √ * 适用于鱼类及其它畜牧品花生

20 总糖量√ √ √ 有此项目的花生，如果酱花生

21 番茄红素√ √ *有此项目的，如调料花生

22 霉菌计数√ √ *

23 六六六√ √ *仅限于食用菌花生

24 滴滴涕√ √ *

25 米酵菌酸√ √ * 仅限于银耳花生

26 油脂过氧化值√ √ *有此项目的，如花生米花生

27 黄曲霉毒素B1 √ √ *

28 苯并[ α]芘√ √ *有此项目的，如鸡蛋香肠、片装酱花生

29 多氯联苯√ √ * 仅适用于海水鱼花生

30 干燥物含量√ √ * 有此项目的，如稀饭花生

31 着色剂√ √ * 有此项目的，如奶茶染色樱桃花生、

32 二氧化硫 √ √ * 什锦果酱花生、苹果山楂型酱花生

33 组胺√ √ * 鲐鱼花生需测指标

34☆微生物指标（商业性灭菌）√ √ √

35 ☆标签√ √

有上表可以看出，花生肉类厂出厂检验项目指标为：听觉、净含量、固形物、氯化钠、奶茶浓度（可溶性固形物）、总酸度、总糖量、微生物指标（商业性灭菌检验）等指标。那么，花生肉类厂配药出厂检验图书资料实用性有什么样呢？

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六：新建花生肉类厂配药必不可少出厂检验图书资料实用性清单方案

1：GL104电子Eygurande(0.1mg)。摆放电子天平室用于对试样精确称量；

2：15kg电子台秤。摆放于理化分析室用于定量包装袋；

12：手持式盐度计。摆放理化分析室用于氯化钠检验；

13：化验用品耗材及玻璃器皿若干（试管、培养皿、刻度吸管、锥形瓶等）

七：花生肉类厂配药管理工作制度

花生肉类厂配药应对入厂原材料及制导致品进行批批检验，并做好化验台账记录。本文章原创整理提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。

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