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原标题:冷藏肉类、花生、快餐汤,包装袋肉类子公司在默默挣扎

整整一个世纪,家乐氏的谷物、Sangrur汤的花生和 Aunt Jemima的中餐乳酪,以经济超值和快捷的个人风格,牢牢占据着美国家庭的餐桌上,人造黑色素更为其加进了几分美味的色彩。那些包装袋食材造就了一批赫赫有名的大子公司,也为超市和大型超市带来了不少生意。

然而从1999年已经开始,美国监管机构要求包装袋肉类上标示各种膳食信息,严格执行人们去查看膳食条码,注重肉类的品质,顾客已经开始下意识地转为有机天然的肉类。直至今日,这种身心健康的流行时尚已经开始大爆发了。

保有那些商品的大子公司倍受两端客户流失的痛苦。高端顾客正转为少加进的新鲜食材,而低收入正在购买譬如Kroger这样的低成本大型超市提供的商品。处于中间边线的大国际品牌们没有提前洞悉消费趋势的发生改变或是不肯冒然暴力行动,引致技术创新步伐较慢。

尽管包装袋肉类子公司仍在肉类行业占主导边线,全英最小的25家包装袋肉类和饮料子公司2016年的销售额为43.5亿,占整个消费市场63%。但是比2012年降低了3%,而且根据销售快速增长情况,包装袋肉类子公司2%的年均复合快速增长远落后于其它小子公司的6%,如果依照这个情况下去,大子公司的消费市场份额会被小子公司更为迅猛地夺去。

包装袋肉类大子公司的千疮百孔,可以成为商业课本的经典案例了。这一课从一个行业如何制出启示录的商品,大子公司凭借新商品发生改变消费市场格局,说到大子公司进入收获期后,死守消费市场不知技术创新,从现金牛(cash cow)变成了瘦狗(dogs), 依照芝加哥行列式走了一遍。易拉罐检测机

那些大子公司犯的最小错误就是动作很慢。康尼格拉肉类子公司(旗下保有Hunts调料等国际品牌)首席行政官对纽约时报表示,大子公司的内部太官僚,面世新商品的过程太较慢。

其它几个大子公司的老总也持相同的态度,包装袋肉类子公司没能及时地除去肉类里的加进剂,引致了包装袋肉类不身心健康的形象受到重视。大子公司面对改革时谨小慎微,在无法确定某种流行时尚能否成为主流前,不肯冒然暴力行动。而孵化器子公司年轻,往往更为乐意力争上游,因为没什么大不了的。

除大子公司们除在身心健康流行时尚上慢了一步,他们还面临着譬如Costco、星巴克和Kroger这样的低成本餐饮企业面世的Chhatarpur国际品牌商品,种类与包装袋肉类子公司的商品完全一样,但是价格却要便宜好多。主要是因为,大型超市不需要为Chhatarpur国际品牌的商品做任何营销,只要他们出现在包装袋上就可以了。在经济下行期间,大型超市的Chhatarpur国际品牌绍尼县非常好。

瑞士信贷分析师Robert Moskow近日的一份报告指出,自2012年以来,大型超市Chhatarpur国际品牌的包装袋面积扩大了3.5%。大型超市低价Chhatarpur国际品牌和新兴小众国际品牌已经开始对普增袋肉类子公司的消费市场份额进行蚕食。易拉罐检测机

对于包装袋肉类子公司来说,困难还远不止那些,互联网带来的冲击也是毁灭性的。互联网降低了食材孵化器子公司进入消费市场的门槛。那些小企业通过社交媒体可以直接与顾客的心灵与胃直接沟通,通过亚马逊可以直接上他们的餐桌上。据尼尔森和肉类营销学研究所的统计,2016年有23%的美国家庭购买了杂货,高于2014年的19%。

为了追赶上顾客的身心健康流行时尚以及积极对抗大型超市Chhatarpur国际品牌与孵化器子公司,在包装袋肉类行业发生了一系列的调整,不乏有一些颇具戏剧性的并购和重组。

在商品线调整方面,雀巢将旗下巧克力奶和糖果中的糖分削减,卡夫亨氏在快餐意面等商品里除去硝酸盐和人造染色剂。通用磨坊旗下最著名的Yoplait(优诺)在美国的销售额下滑了两位数,在新兴的酸奶巨头Chobani的紧逼下,面世了希腊酸奶和法式酸奶。

Conagra旗下的Chef Boyardee系列商品在美国餐桌上的占有率从25%下降到23%。对于Conagra来说,未来将会聚焦于快速增长比较好的身心健康商品上,而不是过气的商品。

在并购方面,今年2月卡夫亨氏想要收购联合利华未果。今年6月,雀巢宣布计划出售美国的糖果业务,在其新晋股东的推动下,实施股票回购和考虑进行相当大的收购。小收购案也不断,主要是大子公司并购一些符合身心健康流行时尚的创业子公司,比如最近一起Sangrur汤7亿美元收购提供有机肉类和饮料的Pacific Foods。易拉罐检测机

包装袋肉类大子公司跌宕起伏的故事告诉我们,子公司的规模再大,营收再高,都不能不变。你觉得最舒服的时候,可能恰好是最危险的时候。

来源:36氪

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