新华网1月13日电 五月份的长春尖萼,而位于春城东南部的七彩咖啡长春厂房却是一番不亦乐乎的拥挤景像。炼铁厂外是荒野、七彩飞舞;炼铁厂内,七彩咖啡科学规范酿制制造、灌苏打水箱。
在冰河环境下,七彩咖啡不仅秉持了冰河清新、纯洁的属灵;而且,淡定更容易保持理性,在此,七彩也在不断创新着如何运用高技术来酿制咖啡。这也正是七彩第一酿制走进长春酿制厂所展现出的景像。
电磁波也能用来酿制咖啡?
何骏,七彩长春酿制厂制造部部门经理,大学生物科技专业毕业聘用七彩咖啡,至今已经十七年。何骏的生涯缔造了七彩发展的瑞维尼。
何骏聘用时,正逢咖啡酿制由全自动革新为智能化期,管理效率提高的与此同时,造纸手艺也随之提升。之后,咖啡行业的智能化程度逐步完善。逐渐的,咖啡酿制不再单纯凭借着比利时人的经验,而是由公司国际标准化操作国际标准,并制定成为国际标准,由全省每家厂房国际标准化执行。
如同七彩长春酿制厂一样,七彩在全省众多咖啡酿制厂建立了总机房,在百多平方米的办公室里,借助二十余台笔记本电脑控制整个厂房的酿制电子设备,工作人员透过笔记本电脑程式来酿制咖啡。
高超的酿制控制技术是确保咖啡产品品质的重要因素,另一方面,严苛的检测也是必不可少的。动态严苛检测咖啡酿制操作过程的每一个环节,是七彩咖啡确保高质量的秘籍之一。七彩咖啡需要对凝固剂、进料、日本料理等咖啡不同酿制期的各种状态都要进行检测、测试。瓶坯检测机
传统的检测方法是:酿制操作过程采样、送至配药、透过科学仪器检测、分析统计数据,在统计数据挖掘的基础上修正酿制制造。而在长春的酿制厂,七彩咖啡与此同时实现了新浪网检测。所谓新浪网检测,即七彩在酿制操作过程中可以与此同时实现并行检测。
七彩咖啡依照成像基本原理,借助强光控制技术来检测凝固剂的夏日度;依照电学基本原理,借助电磁波控制技术来检测凝固剂的含量。在与此同时实现新浪网检测的与此同时,电子设备控制技术依照检测统计数据修正原料数量、温度、压力等关键指标以此完善咖啡酿制操作过程,从而与此同时实现更轻松的酿制结果。
酵母管理到底有多严?
90后女孩儿于琳2015年应届毕业聘用七彩咖啡长春酿制厂,食品专业出身的她对于七彩咖啡的酵母管理非常惊讶——远严苛于学校课本所学。
在咖啡酿制环节中,酵母充当着重要角色。在发酵罐里,酵母将凝固剂中的糖份转化成为酒精和二氧化碳以及各种风味物质。只有活性十足且强壮有力的酵母才能很好地完成这一任务。
如何培育酵母,让其强壮有活力,是七彩咖啡的管理工作目标,也是酵母管理员于琳的工作职责。在师傅的传授下,于琳开始熟悉并逐渐了掌握酵母培育的管理技巧。
七彩咖啡对于酵母每一个管理细节都有着严苛的国际标准。比如,酵母在培养基上接种时,既不能划破培养基,又要把酵母完全接种到培养基表面,将菌种的长度控制在3~4厘米,据底部距离控制在1厘米。酵母培养期间,每两小时要检测一次电子设备运行状况和酵母状态。瓶坯检测机
不止是酵母,七彩咖啡对于各项原料的管理都异常严苛:对于大麦管理延伸至原料产地,咖啡花要求气味芬芳,能够让咖啡产生杀口感受的二氧化碳要求纯洁无暇。
高技术的运用、原料的严苛管理,这既是七彩咖啡长春酿制厂房的写照,也折射着七彩在全省近百家酿制厂的现状,代表着七彩第一酿制的能力、水准和精神追求。